超級好吃的年夜飯菜譜 年夜飯可以吃什麽
（1）準備食材：鯧魚1條 姜1小塊蔥。
（2）鯧魚清理幹凈，背部劃幾刀，用廚房紙擦幹水分。
（3）熱鍋放油，放入鯧魚煎至兩面微黃，起鍋。
（4）鍋裏留少許油，下入姜，蔥白，煸炒出香味，放入1勺黃豆醬，炒勻。加入1小碗清水，2勺生抽，2克鹽，半勺白糖，放入煎好的鯧魚，蓋上蓋子煮5分鐘，中途翻個面，然後把魚盛入盤中。
（5）鍋裏的湯汁裏加1勺香醋，少許水澱粉，熬至湯汁濃稠，澆在鯧魚上，撒上蔥花，美味即成。
2、富貴花開
（1）準備食材：雞蛋6個 玉米澱粉1勺 火腿腸1根 小蔥(適量)。
（2）蛋黃和蛋清分離，分別打入兩個碗中。蛋白碗裏加入2克鹽，15克玉米澱粉，加入蔥粒，攪拌均勻。蛋黃液碗裏加入火腿腸粒，2克鹽，15毫升澱粉水，攪拌均勻。
（3）鍋燒熱，刷油，關火。
（4）倒入2勺蛋黃液，小火煎餅。(蛋餅盡量攤薄壹些,這樣方便卷起來，而且容易熟)
（5）煎至表面凝固。關火，用鍋鏟沿鍋邊把蛋皮卷起來，然後把蛋卷推到鍋邊。鍋裏加入剩下的蛋黃液，攤平，小火煎至定型。(用筷子把火腿腸粒撥散開)再繼續把鍋裏的蛋皮卷成卷，把雞蛋卷推向鍋邊，鍋裏刷少許油，加入蛋白液，開小火，煎至定型。接著卷成卷推到鍋邊，刷油，倒入剩下的蛋白液，小火煎至定型，卷起來，壹個雞蛋卷就做好了。兩面按壓著煎幾秒鐘，起鍋。切塊，裝盤，美味即成。
3、紅棗山藥羊肉湯
（1）準備食材：羊腿肉2斤 鐵棍山藥1根 香菜 枸杞 紅棗 姜1小塊 大蔥(適量)。
（2）羊腿肉冷水下鍋焯水，開鍋後5分鐘，撇去浮沫，撈起羊肉，瀝幹水分。
（3）熱鍋放油，加入蔥，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分鐘，加入料酒炒幹水分(這壹步能祛除羊肉的膻味)。
（4）然後把羊肉轉入電壓力鍋裏，加入開水，按壓牛羊肉檔，壓40分鐘。帶氣閥落下，加入山藥塊和紅棗，調入鹽，胡椒粉，虛蓋鍋蓋，再煮10分鐘，加入枸杞，起鍋，香噴噴的羊肉湯就做好了，暖心又暖胃。