如何看待四川人？
假期結束，再想出遠門就來不及了。
不如徜徉在家鄉美食裏。
用記憶中的味道為假期畫上壹個圓滿的句號。
奉上壹大盤川菜~看看妳家鄉有什麽好吃的？
成都美食
豬肉肺新辣椒醬
成都有名的風味菜肴。相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，從事制造和銷售冷牛肉和肺片。夫妻倆親自操作，走街串巷，用籃子賣。人們稱之為“夫妻肺片”。開店後更加註重用料，用牛、心、舌、肚、頭皮代替原來的單肺，品質日臻完善。為了保持這道菜的原味，“夫妻肺片”這個名字壹直沿用至今。
龍超首；成都餛飩
餛飩湯薄而嫩，爽滑可口，湯濃而白，是榮成最好的小吃。龍餛飩的名字不是老板的姓，而是“密花茶園”裏三個家夥用的諧音“龍”的名字，寓意“龍騰虎躍”，生意“興隆”。
德陽美食
什邡板鴨
什邡特產的生熟板鴨，是歷史悠久的鹽腌食品中的精品，是與葉燕齊名的什邡特產。
板鴨因其竹骨在幹燥腌制過程中被拉長而得名，成品呈板狀。因為名師自有名師，什邡烤鴨也各有各的風味，但其金黃的皮色，紅潤的肉色，肥而不膩，嫩而化渣，耐嚼，獨特的鮮香是其* * *相同的特點。
綿陽美食
虎皮香腸
虎皮香腸是綿陽的壹種特色小吃，鹹香可口。色如虎皮，軟而脆，鹹而香。將煮熟的羊肥腸切成段，用鹽、醬油、胡椒粉浸泡，與水豆粉拌勻。當鍋內植物油燒至七成熱時，將肥腸煎至變黃，撈出瀝幹油。瀝幹剩余的油，放入蒜片、姜片、蔥片炒香。將木耳和肥腸放入水中煸炒，煮汁，倒入香油，攪拌均勻。
綿陽米粉
綿陽米粉是四川綿陽漢族傳統名吃之壹。綿陽米粉分不同口味:牛肉米粉；豬肉香腸米粉；紫苑米粉；雞湯米線；竹筍、米粉等。可以說，去綿陽不嘗綿陽米粉，就沒有真正去過綿陽。
自貢美食
自貢冷食兔
冷食兔又名辣兔、麻辣兔丁，是四川的特色傳統食品，在川菜分類中屬於小河浜菜，已有100多年的歷史。冷食兔的另壹個特點是，不管是在飯店還是在家裏都沒有骨頭。
內江美食
內江牛肉面
內江牛肉面是四川眾多面食中的壹種，也是著名畫家、美食家張大千先生喜歡吃的面食小吃之壹。張大千講究燒餡、用料、調味。這種小吃面爽滑，牛肉味香辣，內江牛肉面被譽為“巴蜀小吃之首”。
內江蜜餞
內江蜜餞是四川省內江市著名的地方小吃。選用優質白糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，采用傳統生產工藝，經十余道工序精制而成。主要品種有:金錢橙、蜜梨、杏子、長壽橙、大棗、橘紅、蘆筍、桃、蘋果、櫻桃、冬瓜等。
攝影/王斌
樂山美食
波波雞
姬伯，漢族特色小吃人，祖籍四川樂山，屬川菜。這道菜的名字壹聽就覺得很新奇。“碗碗”其實就是壹個瓦罐。碗外繪有紅黃瓷龍紋，碗內盛有麻辣調料。菜品是經過特竹書加工後用烤串做成的，泡在各種口味裏。吃的時候，他們自給自足，除了長味道之外，更增添了趣味。
蹺腳牛肉
短粗牛肉是樂山的國家級非物質文化遺產，在樂山街頭絕對不可或缺。主要原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口順滑，美味無比。
攀枝花美食
鹽漬的花
鹽水雞胗是四川的壹道名菜，外形如花，酥嫩，清淡爽口。因用花刀將雞胗切開，成品形似花朵而得名。這道菜屬於熱食冷食，雞胗吃起來酥脆爽口。它是壹道美味的小涼菜，也是壹道非常好的配菜，搭配葡萄酒。
瀘州美食
戴大碗面
取面是敘永的傳統名吃，以骨汁湯、雞湯為面湯。把面條放在鍋裏，放在湯碗裏煮，蓋壹勺鹽，撒上蔥花，就香了，好吃了，經濟了，名揚整個永寧河。後來在哨子上改良，將川南面的風味與面條的原湯相結合，使其制作工藝不僅是壹種技術性能，而且滿足了人們在口感和質感上的要求。
谷林辣子雞
谷林辣子雞在瀘州也是家喻戶曉。之所以這麽好吃，是因為食材精挑細選。優選谷林特色家雞，然後用中草藥熬制的香料，配以細膩的蘸水烹制而成。這香辣雞真的吃完了。反正邊肖對辣子雞沒有抵抗力，好吃的只有自己嘗了才知道。
瀘州巴荒
瀘州巴荒以天然優質糯米、紅糖、姜葉及必要的輔料，采用傳統工藝精制而成。因其軟糯、甜而不膩、清香可口，作為瀘州特產，壹直深受千家萬戶的喜愛，其歷史源遠流長。是度假家庭的必備，也是饋贈親友的佳品。
廣源美食
豆瓣鮮魚
豆瓣鮮魚是傳統川菜，屬於川菜。其主要調料為郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜，為四川特有，具有濃郁的四川風味和特色。這道菜色澤鮮紅，魚肉鮮嫩，味道辛辣，略帶酸甜。具有養胃健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效。
劍門關豆腐
劍門關豆腐又稱“劍門豆腐”，是指產於四川省劍閣縣劍門蜀道景區劍門關的豆腐。劍門關鎮的豆腐是用劍門山區礫石沙土中出產的大豆，用劍門七十壹峰的“全健”水，經過泡豆、研磨、濾渣、熬煮、打漿、脫水制成的。劍門豆腐色澤潔白，嫩滑可口，口感不澀，清香撲鼻，韌性極強。
姜文/視覺
南充美食
辣椒醬拌面
川北涼粉又叫螺螄涼粉，因為是用螺螄做的，和酸辣豆腐腦壹樣，是帶著包袱賣的。清末創辦於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚子賣涼粉。他做的涼粉嫩滑爽口，調料麻辣鮮香。他逐漸出賣了自己的名聲。謝佳世世代代專營涼粉，後在川北正式開設涼粉店。現在已經遍布全省，成為著名的小吃。
眉山美食
東坡豬腳
東坡肘子是四川經典的地方傳統菜肴之壹，屬於川菜。原料是豬肘和雪山大豆。它的優點是湯汁乳白，豬肘子爛，肉嫩，肉味醇厚，頭有嚼勁，肥而不膩。東坡肘子和東坡肉壹樣，據說是因為蘇東坡對它的喜愛而出名的，後來就成了人們餐桌上的常見食物。
宜賓美食
李莊白肉
李莊白肉，全稱“李莊刀口蒜白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統食品。用“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，皮薄肉嫩，脂肪比例適當，配以各種醬料，具有清香爽口，肥而不膩，嚼之化渣的特點。
廣安美食
粉蒸鯰魚
粉蒸魚是廣安的傳統名菜，壹絕。色、香、味俱佳，是遊客遊覽小溪古鎮必嘗的美食。將魚切成條狀，與米粉混合，加入辣椒面、胡椒面、姜末等。到米粉，然後淋上香油，撒上蔥花即可食用。粉蒸魚肥而不碎刺，風味獨特，口感極佳。
鹽皮蛋
鹹皮蛋兼具鹹蛋和皮蛋的美味。這種雞蛋不僅是佐餐佳品，也是早餐的最佳菜肴之壹。皮蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%。鹹皮蛋也是很好的健腦食物。
達州美食
燉薄牛肉片
鄧英牛肉是四川省達州市的傳統地方美食。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆。細細咀嚼，回味無窮。
雅安美食
脆皮盒裝熟豬肉
脆皮回鍋肉是四川雅安的傳統名菜，色澤鮮紅，肉片形似燈，鍋頭脆皮，家鄉風味濃郁。
砂鍋鴨魚
砂鍋鴨魚是四川雅安的傳統名菜，鹹香可口。常用於宴席，以“臺劇”結尾。近年來，它已被改為食客宴會的第壹道菜。坐在砂鍋裏後依然保持沸騰，滿滿的鮮香，鮮魚鮮湯，營養豐富，讓吃貨對玉城雅安刻骨銘心。
巴中美食
恩煬榨糖燒餅
恩煬糖榨芝麻餅聞名川內外，被譽為“四川南江紅葉節”中的“最佳特產”。燒餅在恩陽已經有500多年的歷史了，林家世世代代都是這麽做的。糖榨芝麻餅的制作技術從古至今都在傳承，從未流傳到國外。
甘孜美食
巴塘團結包子
巴塘團結包子外形獨特，像包，像餅，可大可小。小的可以壹家五口吃，大的可以壹排人吃。主食副食都好吃，油而不膩。這種團結包經常被蒸來慶祝中國新年假期或家庭團聚。
牛肉可樂餅
牛焦餅主要是用牛肉餡配黃油脆面，做成餅，然後油炸而成。烤焦的牛肉餅色澤金黃，外皮酥脆可口。
大家看完是不是都流口水了~
要不要跑回家全吃了！
妳的家鄉在哪裏？
有哪些我們不知道的美食？
快來告訴我們吧~
編輯/肖蓉