西紅柿盒最好的糊法是什麽？
將長茄子切成壹至兩指厚的幾塊圓形茄餅，從中間橫切，但仍讓上下兩片連在壹起，不要切掉。將豬肉剁成粉，與蔥姜絲拌勻，加鹽和味精做餡。將適量的餡料放入切成兩半的幾個茄子餅中，然後用少許面粉將有餡料的茄子餅包裹起來，再將蛋液包裹在打碎的雞蛋中，放入油鍋中煎炸。金黃色時即可撈出。準備好的番茄盒可以立即食用，也可以燉或蒸。
番茄盒餡和餃子餡壹樣，花樣繁多。可以根據自己的喜好進行調制。帶餡的茄子餅也可以直接掛在稠度合適的面粉漿裏。其實有時候壹些剩菜可以放在番茄盒子裏變廢為寶。
如果把茄子換成蓮藕，就叫蓮藕盒。
練習2
編輯
成分:
青茄子？2塊肉末(帶豬腿)300克大蒜和5瓣丁香。
蔥適量姜末少許蛋白1湯匙醬油4湯匙。
釀茄子片
胡椒粉加少許鹽1/2茶匙澱粉4茶匙
正品番茄盒(19張)
番茄盒食材:青茄子？2肉末(帶豬腿)300g大蒜、5瓣蔥花、適量姜末蛋白、1湯匙醬油、4湯匙花椒粉、少許鹽、1/2茶匙澱粉、4茶匙。
練習:
1.在肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、1茶匙澱粉和醬油、少許花椒粉和雞精、壹湯匙蛋白，攪拌均勻備用。將蒜泥倒入醬油中制成蒜醬。取適量面粉和3勺澱粉加水調成面糊。
2.青茄子洗凈，去尾，切成0.6厘米厚的鉸鏈片，夾肉。
3.炒鍋放入500ml油，八成熱時，將茄子糊放入炒鍋中轉中火(防止茄子變黑)煎5分鐘。
溫馨提示:1。將切好的茄子浸泡在鹽水中，防止茄子變黑。
2.在肉餡中加入蛋白質和澱粉，會使肉餡鮮嫩，口感更好。