牛百葉火鍋涮多久

吃火鍋時牛百葉涮2分鐘，看到牛百葉卷起來時，就說明其熟了能夾出來食用了。

牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之壹，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。?

牛百葉可以作食物材料，壹般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。

牛百葉的鑒定真假

為了美化牛百葉的賣相，不法商家通過“雙氧水”將其漂白；為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛；而為了使牛百葉吸收水分發脹變重從而翻倍獲利，不法商家則往牛百葉中添加工業堿。

毒牛百葉由於添加了壹些有毒物質，本身會殘留壹些異味，市民可通過嗅覺辨別；再就是毒牛百葉賣相特別好，壹般粗大肥厚。