韭菜花怎麽腌制放的時間更長不容易壞
韭菜花腌鹹菜，俗稱腌韭菜花、韭花醬等。長時間保存，需要註意以下幾點：
1、控幹水分：洗過的韭菜花，盡量控幹水分不要有生水，這樣做出的韭花醬不容易變質。
2、鹽：腌制韭菜花，鹽的比例很重要。每500克韭菜花，加50克鹽即可，鹽過少容易導致韭菜花醬變質。
3、容器:裝韭菜花的容器壹定要無水、無油，且要可以密封的，這樣能保證韭花醬長時間不變質、不變味、不變色。
擴展資料:
韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉壹鍋，佐以壹碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天裏東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲壹起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到壹星期，時間壹過，韭花結籽，韭白枯老，自然不能吃了。
參考資料：