清蒸檸檬魚怎麽做如何做好吃
清蒸檸檬魚做法
用料
主料
鱸魚2條
輔料
青檸
1個
白糖
少許
鹽
少許
香油
少許
姜
大量
蔥白
適量
小米椒
2顆
香菜
適量
料酒
適量
魚露
2勺
生抽
1勺
胡椒粉
少許
泰式清蒸檸檬魚的做法
1.
鱸魚去內臟洗凈，青檸切片，姜、蔥白切細絲，小米椒切片。
2.
魚腹上切口，將姜絲、蔥白絲和小米椒填入切口和魚肚中，淋上料酒腌5-8分鐘。另取壹碟，加入魚露、生抽、香油、胡椒粉、白糖和鹽，攪拌均勻備用。
3.
將混合好的調料淋在腌好的鱸魚上，入鍋隔水蒸，8-10分鐘後出鍋。鋪上香菜，擠入檸檬汁，泰式清蒸檸檬魚完成。
清蒸檸檬魚制作技巧
1、建議選用進口檸檬來榨汁，這種檸檬清香撲鼻又不會太酸，國產檸檬雖價格便宜，但它皮厚味苦又太酸，不宜用來調味。
2、購買鱸魚時，可讓師傅幫忙刮鱗和去魚內臟，回來清洗幹凈就可以烹調了，很方便的。
3、這道菜式不用放鹽，因為魚露鮮美鹹香。魚露又叫白醬油，是象醬油壹樣的調味品，魚露是用小魚和小蝦發酵滴汁而成，味道有點鹹腥，不過加檸檬汁後，就可去掉腥味。