作新疆抓飯大米和水的比例是多少

水能蓋住米，倒水剛剛沒過大米即可。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：大米 500克、牛羊肉 500克、胡蘿蔔 5個、洋蔥 1個、鹽 2勺、冰糖 10克、清油 150克、清水 500毫升。

1、牛肉洗凈切塊，鍋中倒入清油，放入牛肉翻炒至肉變白。

2、放入切成絲的洋蔥繼續翻炒。

3、胡蘿蔔切條。

4、放入胡蘿蔔繼續翻炒，翻炒至胡蘿蔔變軟添入500毫升清水。

5、湯色燉至出紅色，轉倒入電飯煲中。

6、調入鹽。

7、將洗好的大米，平鋪至電飯煲內。

8、倒入水，水位需要剛剛沒過大米。

9、蓋蓋，通電，按下煮飯鍵，等第壹次跳到保溫時揭蓋翻勻米肉胡蘿蔔。

10、翻拌均勻後再次按下煮飯鍵，再次跳到保溫狀態後燜10鐘左右，開鍋完成。