奶油黃油和大黃油、烤油有什麽區別？
奶油黃油和黃油是壹樣的，只是壹個以成分命名，壹個以規格命名，所以名字不壹樣。
簡單來說，黃油就是牛奶的加工品，或者這樣說，就是牛奶中的奶油。
提取的方法有很多種，常見的有煮沸或攪拌牛奶到靜置沈澱。浮在上面的那層厚奶油叫做“薄奶油”。如果多次分離攪拌，會出現黃色固體。這就是最初的黃油，經過過濾，加熱殺菌，蒸發。是的，剩下的是黃油。
如何制作黃油:
在調奶的過程中，原來的乳脂小球富含蛋白質，會被打碎，乳脂流出。沒有蛋白質的保護，脂肪自然脫離水，浮在上面，聚集在壹起，變成淡黃色。這時，經過凈化，擠水，黃油就行了。
黃油的營養價值；
簡單來說，黃油是壹種脂肪，類似於豬油和雞油。而黃油的味道更香，奶味濃郁，食用價值更高。它的黃色主要由胡蘿蔔素組成。此外，還含有不飽和脂肪酸和少量微量元素。其他方面和平時的食用油差不多，比如熱量，膽固醇等等。
有些人可能覺得蛋糕裏的奶油是黃油做的，其實不是。它是“人造黃油”。主要由奶油香精、澱粉水解物、蛋白質和食品添加劑混合而成。所以含有壹種“反式脂肪酸”物質，吃多了對人體有害。這是國際公認的事實，少吃為宜。