為什麽甘蔗涼，紅糖熱？
甘蔗含有大量的水分，所以比較涼，而做成紅糖的時候，在熬糖的過程中需要加熱，然後需要把甘蔗裏面的水分去掉。所以做成紅糖後，就會變成熱食。
然而，並不是所有的紅糖都是辣的。只有甘蔗烤漏制成的紅糖才是熱的。所以在買紅糖的時候，我們可以在鍋旁邊看看是烤好的紅糖還是紅糖。其實我們經常買的紅糖中真正有藥用價值的紅糖，像壹些醫學院，就是專門定制的紅糖。至於壹些普通的紅糖，其實都是平淡的食物。因為我們經常吃這種紅糖，它從甘蔗中提取了很多成分，已經失去了很大的藥用價值。
而且紅糖中含有大量的葡萄糖、果糖等物質，可以加速皮膚細胞的新陳代謝，為細胞提供大量的能量。紅糖中還含有葉酸和許多微量元素，可以加速我們人體的血液循環，增加體內的血量，從而刺激人體的造血功能。紅糖含有很多我們人體需要的氨基酸，比如檸檬酸或者賴氨酸。
還有人體生長時的蘋果酸、胡蘿蔔素等。這些物質都包含在紅糖中。目前甘蔗生產紅糖要求非常嚴格，必須結合壹些化學或物理方法才能制成紅糖。
其實我們生活中吃的糖也是用甘蔗加工而成的，只是把白糖提取出來後，剩下的壹部分糖做成紅糖。但是我們喝紅糖水的時候，最好不要用開水直接沖泡紅糖。加入紅糖前最好把水燒開，這樣可以很快溶解。而且我們買紅糖的時候可以看到有的紅糖顏色不壹樣。不同的顏色代表了紅糖的營養成分，與它們的制作方法不同。顏色的深淺可以決定紅糖和紅色。紅糖在熬制過程中的時間不同，所以說這種方法做出的紅糖顏色和形狀都不壹樣。都不壹樣，味道也很不壹樣。
而且甘蔗做成紅糖後，會保留很多營養成分，做成紅糖。人體更容易消化吸收，可以快速補充我們的體力。其實，紅糖是很多人公認的壹種保健食品。如果女性痛經，可以喝點紅糖水緩解，可以祛瘀散寒，緩解痛經。壹些產後身體虛弱的女性也來喝點紅糖水，補充氣血。男性在外社交活動多，壓力大。他們也可以用紅糖調理脾胃。緩解疲勞另外，喝紅糖水的時候，還可以放壹些生姜、山楂或者烏梅之類的。這樣可以讓味道更好。