鐵觀音，大紅袍，西湖龍井，碧螺春，千兩茶分別屬於什麽茶類
按照制作工藝，中國茶葉分為六大茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
鐵觀音，屬烏龍茶。
大紅袍，屬烏龍茶。
西湖龍井，屬綠茶。
碧螺春，屬綠茶。
千兩茶，屬於黑茶。
綠茶的特點是：鮮葉采摘後高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：幹茶綠，茶湯綠，沖泡後的葉底綠。
紅茶屬於全發酵茶，經過萎雕、揉撚和發酵工序，使得紅茶中的茶多酚充分氧化。紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。紅茶在幹燥過程中，由於水分散失，茶葉表面的茶色素顏色加深，因此紅茶的幹茶是黑色的。
烏龍茶也叫青茶，屬於半發酵茶，其特點是，先促進茶多酚的氧化，然後突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點。也因如此，烏龍茶更講究沖泡技巧，這也是為什麽烏龍茶又叫功夫茶。
白茶是制作最為簡單的壹種茶類，不經任何微發酵，其特點是不殺青、不揉撚也不焙火，經兩三天純天然醞釀而成，因此白茶幾乎沒有什麽湯色。白茶幹茶具有比較多的白毫，因此得名白茶。
黃茶很少見，是在殺青之後，通過濕熱和幹熱兩種方式讓茶葉變黃，因此黃茶幹茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。
黑茶屬於後發酵茶，黑茶的發酵作於主要來源於微生物，不同於紅茶發酵來自於茶葉自身的酶，黑茶具有調節腸道微生物菌群的作用。傳統上，黑茶是邊牧民族的生活必需品，通常使用較為粗老的原料制作，並且飲用時經過熬煮而不是沖泡。不過現在也有采摘較嫩的原料制作黑茶，適合沖泡飲用，比如普洱茶。