皮皮蝦和蝦哪個營養價值高
皮皮蝦（爬蝦、蝦耙子）肉質鮮嫩、營養豐富。每年3-5月正是皮皮蝦最肥美的時候，這個時候的皮皮蝦無論是清蒸還是爆炒，其肉質都是非常鮮美可口。而我們在挑選皮皮蝦的時候壹定要註意，鮮活的皮皮蝦，蝦殼呈青色且有光澤，蝦頭捏起來越結實越好；腹部的蝦鰓越白越新鮮。
花蛤也就是我們常說的花甲，屬於蛤蜊的壹種。花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鮮，不僅味道鮮美，而且還含有鈣、鐵等人體所需的微量元素。因其肉質鮮美，故被人冠以“百味之冠”的稱號。花蛤在南方最常見的吃法就是白灼。而在北方，人們更喜歡用重油重辣去烹飪它。挑選花蛤時候，壹定要挑那種用手碰壹下就會“閉嘴”的，或者是伸“舌頭”的。
6-8月適合吃的海鮮：扇貝、鮑魚
扇貝是我國主要的養殖貝類，其肉質鮮美、營養豐富，所含蛋白質與魚蝦相似，是壹種集食、藥為壹體的重要海產食物。扇貝最經典的吃法就是蒜蓉扇貝，或者也可以加工成幹貝，也就是我們常說的瑤柱，挑選扇貝的時候，壹定要挑開口小、且鮮活的最好。
鮑魚是名貴的“海珍品”之壹，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。每年的7-8月，海水溫度逐漸升高，鮑魚為了繁殖後代，也都逐漸向淺海移動，這個時候的鮑魚最為肥美，而鮑魚最常見的吃法就屬清蒸或者紅燒。優質的鮑魚顏色呈米黃色或淺棕色，而且看上去新鮮有光澤，肉質也非常飽滿。
9-11月適合吃的海鮮：螃蟹、對蝦
大多數種類的螃蟹都生活在海裏或者近海區，也有個別生活在淡水或者陸地，其中最具代表的就是“大閘蟹”。而大家也都知道很多地方每到中秋節，都有吃螃蟹的習俗。這也是因為中秋前後的螃蟹肉肥膏美。好的大閘蟹掂在手裏有分量，而且蟹腿看來非常飽滿，如果妳喜歡吃蟹肉就選公螃蟹，喜歡吃蟹黃蟹膏就選母螃蟹。
對蝦，學名中國對蝦、東方對蝦，因為個頭比較大，也被稱為大蝦。對蝦不僅味道鮮美，而且它和大多數海鮮壹樣，都屬於高蛋白、低脂肪的營養佳品。優質的對蝦背部、頭部呈暗青色，身體兩側則呈淡青色，個頭越大的對蝦營養價值越高。