做甜白最正宗的是四川。
甜味烹飪的做法如下:
材料:五花肉500克，豆沙餡100克，糯米200克。
輔料:糖40克，醬油適量，豬油適量。
步驟:
1，五花肉。(最好是三層以上。)用沙子做壹塊肉，我準備把剩下的做成梅菜紅燒肉。
2.鍋中加入足夠的水，放入壹些料酒，蔥，姜片，幹辣椒，約20分鐘，直到剛好切斷。
3.把豬皮表面水分擦幹，塗上醬油上色。
4.讓塗了醬油的肉晾壹會兒，把皮擦幹。
5、鍋中加油，油能碰到皮膚(不要太多)，皮膚朝下，放入鍋中。這時，鍋裏的油會四處飛濺，最好用鍋蓋頂住，或者直接蓋上鍋蓋比較安全。(最好直接蓋鍋)。
6.煎至表皮呈棕色後，撈出。
7.將糯米浸泡四個小時。
8.將泡好的糯米用水煮沸後再煮四五分鐘左右即可關火！
9.撈出幹水，加入豬油和糖拌勻備用。
10，將五花肉盡可能均勻的切成兩塊(第壹塊切在皮上，第二塊切段)。
11，豆沙在夾刀片。
12，每壹塊帶沙的肉依次疊放在扣碗裏。
13.用沙子把拌好的糯米鋪均勻的鋪在肉片上。
14，鍋裏蒸，我用的是高壓鍋，SAIC之後，我改成小火40分鐘。
15，蒸好後拿出來，在蒸碗上扣壹個盤子。
16，倒掛，甜軟，肥而不膩。
17，成品如下。