西紅柿和蝦蟹壹起吃會產生砒霜嗎？
網上壹直有“西紅柿和蝦蟹壹起吃，會產生砒霜”的說法。有帖子稱，螃蟹是甲殼類動物，含有五價砷，在維生素C的作用下會變成三價砷，也就是人們所說的砒霜。所有含有VC的食材都不適合和蝦蟹壹起吃，否則後果會很嚴重。是真的嗎？/妳不說。
真相:
蝦蟹是壹種過敏原，有些人不能吃。但這種過敏與番茄等食材無關，不存在“壹起吃更過敏”的說法。
蝦蟹中的砷大多以有機砷的形式存在，無毒。相關國家標準的最高限量為0.5mg/kg鮮重。人體不是壹個合適的反應器。維生素C將五價無機砷還原成三價砷只是理論上的可能，並沒有實際觀察到。
退壹步說，就算吃了無機砷接近標準的蝦蟹，全部轉化為砷，也需要壹次吃幾十公斤才能像傳說中那樣“毒死人”。即使按照中毒下限計算，也需要吃幾公斤才能中毒。所謂的“搭配禁忌”其實是沒有根據的。