醬馬肉怎麽做 家常
肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。 馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沈積，對預防動脈硬化有特殊作用。
用料
馬腿肉
1000克
鹽
適量
料酒
1湯匙
蔥
少許
八角
少許
香葉
少許
花椒粒
少許
蠔油
少許
紅辣椒
少許
生抽
少許
老抽
少許
味精
少許
做法
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1/5 馬肉洗凈切塊。
2/5 冷水下鍋焯去血沫，洗凈瀝幹水份。
3/5 調料和肉塊壹起放入電壓力鍋中，壓30分鐘。
4/5 肉塊和湯汁壹起放入炒鍋中，放入老抽和味精調色和調味，收濃湯汁後熄火。
5/5 切片裝盤直接食用或蘸醬汁食用。
小貼士
醬好的馬肉冷藏後容易切片，切片時要垂直肉絲的紋路切