燕窩的生產工藝
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；能滋陰潤燥、益氣補中、清虛熱、治虛，對咯血、吐血、咳痰久喘、陰虛發熱等癥有很好的療效。
燕窩含有能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進細胞再生，增強免疫力，增加身體對X射線和其他輻射損傷的抵抗力。燕窩中特有的蛋白質成分和大量生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，病後恢復，滋陰潤燥，美容養顏，延緩衰老。
做法:將幹燕窩用純凈水浸泡1-2小時，放在自然通風的地方，觀察燕窩的膨脹程度。燕窩軟腫時，用小相機輕輕夾出漂浮的小燕毛，同時準備冰糖。
挑完毛後，用純凈水過濾清洗壹兩次。清洗後，小心翼翼地將燕窩按質地撕成細條，盡可能用手指磨燕窩。
將加工好的燕窩和冰糖倒入燉鍋中，加入純凈水浸泡燕窩，水量最好稍大，1CM。
蓋上蓋子，放入蒸籠中，小火1小時，以表面有少量泡沫，有點沸騰，有粘稠感，有蛋清香味為蒸的標準。燉好後舀起來吃。
燕窩的質量不同，煮的時間也不同。甜度要根據自己的喜好來添加。建議老年人不要冷凍，趁熱喝。
如果不喜歡甜的，取消冰糖，燉好後放點鹽拌勻就可以吃了。個人覺得甜的味道更好。
質量好的燕窩燉後有淡淡的蛋清味，口感細膩爽滑。自然的顏色，呈現自然的米色或米色。燕子杯質地致密，縫隙自然，燕子清晰，可以看到細小的燕子毛粘在上面。