苦瓜真的可以用來燉湯嗎？比如排骨湯，骨頭湯

這樣就可以了！

苦瓜排骨湯氣味苦潤，有清熱、明目、解毒的功效。是杏梅地區解暑的湯，民間也常用於治療暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、結膜炎等癥狀。

這種湯也可以直接在火上煮，但是湯比較渾濁，蒸出來的湯比較爽口。白苦瓜嫩，綠苦瓜脆。只要顆粒粗，苦味就會輕壹些。關鍵提示:排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。

營養價值

1，食療消炎退燒:

苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效；

2、防癌抗癌:

苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長；

3、降低血糖:

苦瓜鮮汁含有苦瓜甙和胰島素樣物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

希望這些對妳有幫助！