淺談牛肉幹的做法

材料

牛筋

1000克

調味品

蔥:適量姜:適量香葉:適量八角:1胡椒粉:適量生抽:2勺醬油:2勺鹽:1小勺糖:4小勺蠔油:1小勺花椒粉:1/4小勺五香粉:1。

步驟點擊步驟進入廚房模式。

將出血水浸泡在1牛肉中，放入砂鍋中，將適量的水倒入鍋中，加入蔥、姜、八角、花椒、香葉和1茶匙白酒。

砂鍋置火上，轉小火1小時，再小火燜20分鐘關火。讓燉好的牛肉徹底冷卻，然後切成半厘米左右厚的塊。

32茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙鹽、1茶匙蠔油、4茶匙糖、1/2茶匙咖喱粉、1茶匙辣椒油、1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙花椒粉。

然後把牛肉片的湯瀝幹，放入有錫紙的烤盤(約1 . 5盤)，180度取出15分鐘，然後把切片翻過來放在烤架上烤20分鐘。

然後把烤好的牛肉幹放在幹燥的地方晾半天。

烹飪訣竅

1，牛肉要提前在放血水中浸泡1小時左右，這樣做出來的牛肉幹味道好。

2.煮牛肉時加入蔥、姜、八角、香葉，能有效去除牛肉的腥味。

3.煮熟的牛肉徹底冷卻後，更容易切成整齊的塊。

4、牛肉片要在汁中浸泡壹會兒，才能充分入味。

5、烘焙也很有序。先放烤盤再烤的好處是先烤了很多湯，然後放在烤架上晾幹(這樣不會汙染烤箱)。