吃螃蟹怎麽調汁
1、清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許
做法：
（1）將姜去皮切成細末。
（2）將醬油熬熟。
（3）將姜末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，壹起攪拌成調味汁。
2、清蒸螃蟹簡介：
清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
3、清蒸螃蟹做法：
（1）將螃蟹用清水流凈，放在盛器裏（（特別註意刷幹凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛）。
（2）放入蒸鍋中的大碗裏，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
（3）剝開蟹殼，取出蟹肉，蘸上事先調好的料汁即可。