布丁和果凍有什麽區別

平時我們說的果凍和布丁指的壹個東西，”布丁“是英文”pudding"的譯音，意思就是果凍。雖然是壹碼事，但是二者確有差別，做法不同，特別在西餐裏。 由於用原料的不同，做出來後樣子不壹樣的，透明的是果凍，不透明的是布丁。 那麽它們的區別在哪裏呢： 壹：果凍： 果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是壹種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。 二： 布丁： 布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結壹齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉壹起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。 而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。晨露隨風 回答時間 2008-04-02 13:41檢舉 其他答案平時我們說的果凍和布丁指的壹個東西，”布丁“是英文”pudding"的譯音，意思就是果凍。雖然是壹碼事，但是二者確有差別，做法不同，特別在西餐裏。 由於用原料的不同，做出來後樣子不壹樣的，透明的是果凍，不透明的是布丁。 那麽它們的區別在哪裏呢： 壹：果凍： 果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是壹種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。 二： 布丁： 布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結壹齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉壹起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。 而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。ャ╁ァ平 回答時間 2008-04-02 13:41檢舉 平時我們說的果凍和布丁指的壹個東西，”布丁“是英文”pudding"的譯音，意思就是果凍。雖然是壹碼事，但是二者確有差別，做法不同，特別在西餐裏。 由於用原料的不同，做出來後樣子不壹樣的，透明的是果凍，不透明的是布丁。 那麽它們的區別在哪裏呢： 壹：果凍： 果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是壹種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。 二： 布丁： 布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結壹齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉壹起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。 而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。