豬油有壹種特殊的香味。豬油煮到什麽程度最好？為什麽要放鹽？
豬油有壹種特殊的香味，最好煮到發白。說到豬油，很多人都會用，因為豬油有足夠的脂肪可以當油用。此外，由於豬油是豬肉的脂肪，用作油時更有肉味。所以被很多人廣泛用來炒菜，這樣炒出來的菜味道會更好。但是做豬油的時候會放鹽嗎？豬油裏為什麽要放鹽？妳什麽時候給豬油加鹽？看壹看！
最好的方法是在放入鍋中之前在油上撒上鹽，然後油炸。豬油會更好聞。因為如果把肥肉放進鍋裏，加好水開始煮，再加鹽，鹽的味道就不均勻了，鹽很容易沈到鍋底，增加了鍋底的溫度，容易糊焦。豬油是由豬身上或豬頭上的脂肪和內臟附近的大面積板油熬成的，所以脂肪和板油都有壹股強烈的氣味。如果不除異味，豬油也會有異味。所以在煮豬油的時候，除了要清洗食材，還要放油去腥，這樣煮出來的豬油才會有香味。
以前沒有冰箱的時候，豬油裏加鹽是為了延長保質期。鹽可以抑制細菌，防止黴變或腐敗，降低豬油變質的可能性。所以他們在豬油裏放了壹點鹽。很多人在豬油裏放鹽，這樣在冷的時候或者溫度不太高的時候就不會變質。
用刀刮去豬板油表面的汙垢，然後用清水沖洗幹凈。在洗滌過程中，妳的手和餐具上會沾上油。處理完後，用熱水沖洗。先用中火慢慢煮，煮的過程中不斷用鍋鏟攪拌豬油，讓所有的豬油受熱均勻，豬油慢慢變成乳白色，水分慢慢開始蒸發。待水分全部蒸發後，鍋底慢慢出現清澈的豬油，然後將火減到低，繼續慢煮豬板油，煮的過程中頻繁翻動豬板油，鍋內豬油逐漸變多；用刀把豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切好後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗水，燃氣竈就火了。