夏天大家可以喝綠豆湯嗎？喝綠豆湯的人有什麽禁忌嗎？
夏天到了。除了冷面，西瓜和綠豆湯是這個季節的美食代表。綠豆湯颯颯清甜，富含蛋白質維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽。它有很好的食用價值和很好的藥用價值。炎熱的夏天最好用綠豆湯消暑，但其實綠豆湯並不適合所有人喝。讓我們來看看。
1、綠豆湯飲用禁忌
1.寒性體質的人(如肢冷無力、腰腿冷痛、腹瀉便溏等。)，吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
2.體質較弱的人，由於綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質(蛋白質食物)需要在酶的作用下轉化為小肽和氨基酸(氨基酸食物)，才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，難以在短時間內消化(消化食物)綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
3.服用各種藥物的人。綠豆的解毒作用來自於綠豆蛋白等成分與有機磷和重金屬結合形成沈澱。但這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。
4.老年人和兒童，由於發育年齡的原因，往往身體器官功能較弱，消化吸收能力較差，所以不適合多喝綠豆湯，也不適合喝涼的綠豆湯。
2.綠豆湯推薦做法
1.將綠豆洗凈，控幹水分，倒入鍋中，加入開水。開水量要少於2厘米。煮沸後，用中火。待水要燒幹時(註意防止粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘。綠豆脆脆的，湯是綠色的。
2.將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，再加入足量冷水，煮40分鐘。
3.將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4小時後，綠豆顆粒變大變軟，然後在鍋裏煮，很容易在短時間內煮綠豆。
4.把摘下來的綠豆洗凈晾幹，放在鐵鍋裏翻炒10分鐘左右，然後煮熟，綠豆很快就熟了。
5.綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出煮熟即可。綠豆馬上就要酥爛了。