炸蓮蟹的料理在哪裏？

芙蓉炒蟹是湖南的壹道地方菜。芙蓉炒蟹又稱芙蓉炒蟹，是壹道傳統菜肴，在閩菜、湘菜、魯菜中都有。這道菜是白芙蓉，蟹肉鮮嫩，風味濃郁。它主要由河蟹或海蟹制成。蛋清與高湯150g、鹽、味精、少許水澱粉混合，用滑勺煎得芙蓉。

做法:1。香菇、蔥切丁，入鍋翻炒，竹筍切片，加入蟹肉、蛋清、鹽、味精、胡椒粉，炒勻備用。2、用豬油煸炒鼎，將拌好的蟹肉倒入鼎中，用勺子轉動幾下，然後提起鼎，淋上香油。

買螃蟹後，放入幹凈的壇壇罐罐，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋在蟹蓋上，再用棉布蓋在壇口，這樣空氣可以流通，但螃蟹看不到太陽。這樣帶出去3天左右。由於蟹從米和蛋中吸收營養，蟹腹結實飽滿，重復度明顯增加，吃起來肥嫩可口。