蓮子怎麽剝殼

如是新鮮剛摘的：

1、平時給新鮮的蓮子，去皮時要順著蓮蓬頭的邊緣，把蓮蓬頭上帶有蜂窩狀突起的壹側全部取下來，這時就能看到裏面的蓮子，但現在的蓮子還包有壹層白色的纖維狀薄膜。

2、把裏面的蓮子，取出以後，用手把它表面白色的纖維狀薄膜去掉，然後再去除它外層的綠殼，這時白白胖胖的蓮子就完全呈現在了人們眼前，把它直接放到嘴裏嚼碎食用就可以，

幹蓮子的去皮方法

1、新鮮蓮子去皮方法比較簡單，幹蓮子去皮方法與新鮮蓮子不同，在去除幹蓮子的外皮，是需要把它放在米湯中煮沸，煮到它膨脹以後，取出濾掉米湯。

2、取出以後太熱，要把它放到草木灰中，讓它的表面均勻裹壹層草木灰，然後再堆放兩小時，等它燜幹以後用刀剁去他的兩頭，這時就能看到中間的蓮子，用雙手把中間去皮以後的蓮子取出來就可以。

蓮子去皮方法技巧

蓮子去皮，除了上面常見風兒以外，還可以把蓮子放在清水中浸泡，浸泡3到5小時以後，蓮子的外殼就會膨脹，與裏面的蓮子自然脫離，這時用手輕輕壹剝就能把蓮子皮去掉。但這時的蓮子外層還有壹層薄薄的紅衣，必須把它全部去掉才能按自己的需要去烹調食用它。