內蒙古奶茶為什麽是鹹的？

這是壹種風俗習慣，也是獨有的特色。蒙古族與新疆、西藏的牧民壹樣，他們喜歡喝與牛奶和鹽巴煮成的鹹奶茶。內蒙古人用的茶多為青磚茶和黑磚茶，用的是鐵鍋來煮。晚三次喝鹹奶茶。也是牧區蒙古人們的傳統飲茶習俗。

古時，牧民經常出去打獵放牧，通常壹家人只在晚上放牧回家才正式用餐壹次，鹹的奶茶也可以補充營養和體能，行軍打仗時也都多喝鹹水。另外煮鹹奶茶看似簡單，其實味道的好壞，營養成分的多少，都與煮茶時用的鍋，放的茶，加的水，摻的奶，燒的時間，以及先後次序有著密切的關系。

如果茶葉放晚，又或者將茶和奶的放入順序顛倒，那麽茶味就會變樣。另外煮的時間過長，會使鹹奶茶的香味變淡。蒙古族人認為，只有掌握好這幾點，相互協調，這樣才能煮出鹹甜相宜、美味可口的鹹奶茶。