蕓豆燉番茄盒的步驟，怎麽做蕓豆燉番茄盒

材料？

4棵茄子

蕓豆750克

250克新鮮豬肉餡

土豆150克

生抽、料酒、姜末、蔥花、鹽、素菜、十三香和清水。

如何用蕓豆燉番茄盒？

茄子、蕓豆洗凈備用。

往肉餡中加入姜末、蔥花、料酒、醬油、味精、十三香和鹽，朝同壹個方向攪拌。在此期間，分兩次加入少量水，攪拌至微粘。

刮土豆，在肉餡碗裏用案板搓成土豆絲。

將土豆絲和肉末混合。

將茄子對半切開，在上面切3刀，不要切底，將肉放入茄子中，定型。煎鍋少放油，小火煎茄子(我焦了)至軟而飽滿。

炒鍋放適量油，爆香姜蔥，放入蕓豆炒至軟身。

加入開水，水量不要超過蕓豆，加入適量的鹽，然後把炒好的番茄盒放在蕓豆上。如果妳喜歡土豆，妳可以切壹些土豆塊，用中火燉。

最後在鍋裏留少量的湯。

蕓豆和番茄盒是分開供應的。

郭毅·蔡亮

技巧

1，肉裏加土豆絲，清淡油膩。

2、蕓豆和番茄盒壹起燉，兩種食材互相滲透，更美味。

3.不要像我壹樣放太多肉餡。孩子說肉餡太沒意思了。這次做了五個茄子，肉放多了。