什麽是最好的魚，最好的做法是什麽？
鯽魚和鱸魚都不如這種魚，實惠又好吃。大火蒸的時候很好吃！魚高蛋白、低脂肪，味道鮮美。相信很多人都喜歡。但是不同的魚適合不同的做法，口味也不壹樣。和鯽魚壹樣，適合燉湯紅燒，但是魚刺太多，吃起來不方便，也不適合小孩子吃。鱸魚適合清蒸，刺少，但貴且難買。相比之下，黃花魚更適合，實惠，好吃。
黃花魚屬於深海魚，營養價值非常高。在市場上也很容易買到，壹般大型超市和菜場都有賣。不過黃花魚買不到的是冰鮮或者冷凍的，所以價格相對實惠。黃花魚適合清蒸，肉質緊實，味道鮮美。方法也簡單。大火蒸的時候太鮮了，比鯽魚、鱸魚都好吃。
材料:黃魚、姜、蔥、鹽、料酒、蒸魚、醬油。
具體做法
1，市面上能買到的黃花魚都是冰鮮或者冷凍的，大部分都是完整的，沒有經過處理。我們需要清洗魚的所有內臟和魚鱗，洗凈，瀝幹。然後把魚兩邊都用刀切開，加鹽、料酒、蔥姜，拌勻腌制20分鐘。
2、準備壹個深盤，把腌制好的黃魚放在盤中，不要放腌制好的蔥和姜。
3、蒸鍋加水，大火燒開後將魚放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，中火蒸10~15分鐘，小火燉3分鐘。具體時間根據魚的大小調整，但是海鮮食材建議煮透再吃，所以我這裏蒸了15分鐘，燜了分鐘。
4、黃花魚蒸熟了，盤子裏會有很多水。把盤子裏的水倒掉，然後把蒸好的魚醬油倒在魚上。撒點姜蔥絲，喜歡辣的可以加點辣椒絲。最後倒入沸騰的熱油，這道清蒸黃魚就做好了。
黃花魚，肉厚刺少，味道鮮美，特別適合清蒸。喜歡魚的壹定要嘗嘗~
小貼士:
1，蒸魚之前，壹定要把兩邊的花都剪了，方便食用。有時間的話，最好用鹽腌壹下，讓魚更緊實。
2、小壹點的黃花魚，水煮，蒸10分鐘左右。大壹點的最好蒸15分鐘，保證熟了再吃。但也不宜蒸太久，以免魚肉軟爛，使口感變差。