如何做出好吃的雞蛋餅？

將面粉放入盆中，慢慢加入開水，用筷子攪拌成疙瘩。讓它稍微幹壹點，用手做壹個更軟的面團，用熱面條讓蛋糕更軟。蓋上保鮮膜，醒壹會兒，再揉好。案板上抹點油防止粘，取壹份面團揉中間。再次壓平成8字形，兩面都塗上油脂。油脂有利於層次感。翻動時，蛋糕會用筷子分開。放在壹起，卷成薄薄的圓餅。將雞蛋打入碗中，加入壹些蔥花拌勻備用。不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。當蛋糕加熱膨脹後，用筷子或叉子戳壹下，夾起壹些，倒入適量的蛋液。翻面煎至蛋液凝固，兩面金黃。在炸糕上刷壹層魚露，捏壹撮荊芥葉，放壹根火腿腸，卷起來。香甜綿軟的雞蛋灌餅做好了。