豬肝有什麽營養？有不適合吃的人嗎？
每次和朋友聊起豬肝，他們立馬分成兩派，壹派超級喜歡豬肝，壹派堅決抵制豬肝。所以身邊的極端朋友也讓我左右為難，那麽妳對豬肝了解多少？有什麽營養價值？我們來看看吧！
豬肝性質溫和，大多數人都可以吃。“三高”患者要控制膽固醇的攝入。最好吃少量的豬肝。還有豬肝的烹飪方法。壹般來說，我們喜歡用較多的油來炒豬肝，因為這樣可以鎖住豬肝的嫩度，但其實不建議用過多的油和水來煮。其實我們只需要快速翻炒，然後裹上澱粉就可以了。加入壹定量的油，豬肝可以炸得軟嫩；豬肝壹般用冷鹽水煮，可能含鹽較多，可以適當食用。不建議多吃，但最好煮熟或燉煮，既能減少油脂、膽固醇、嘌呤等成分，又能防止豬肝油膩鹹。
豬肝中鐵的含量非常豐富，是豬肉平均含量的3倍。它叫血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的重要原料。特別適合小孩，產後，經期女性，吃肉少，經常坐在屏幕前上班的人。中醫也認為豬肝性溫、味甘、味苦，能幫助人體養肝、明目、養血。
提示豬肝是壹種膽固醇含量較高的食物。人們每天從食物中攝入的膽固醇最高為300毫克，這是75克豬肝中所含的膽固醇含量。吃太多豬肝，攝入太多維生素A，會導致中毒，孕婦胎兒畸形，中老年人骨骼退化。所以，豬肝壹次不宜吃太多，也不宜經常吃。壹般情況下，壹周吃壹次豬肝就夠了。
不適合吃的人:1。高尿酸血癥和痛風的人不宜吃豬肝。2.三高的人不要吃豬肝。長期服用維生素c藥物的人不宜吃豬肝。