山藥如何食用最好

山藥吃法多樣，山藥可與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，類似於藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟後制成藍莓山藥食用。山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個做法，就能當早餐了，比如清蒸、煮粥。尤其是鐵棍長山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究，早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食長山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。山藥粥說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等紅棗山藥粥原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量做法：1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌壹下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。3.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開後小火煮。4.待米粒松軟後倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。糖尿病患者切忌多食山藥能有效改善高血糖。山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用。另外，山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，這壹作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥屬根莖類食物，澱粉含量比壹般蔬菜高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可壹次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麽應適當減少主食的量，以控制血糖平穩，否則就會適得其反。想要減肥多吃山藥山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對於控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。在減肥期間，可以將山藥作為主食或者是輔食來充饑，既可避免因過度節食給身體造成的損害，又可達到減肥的目的。2、山藥赤小豆粥材料：山藥50克，赤小豆30克，鹽適量。做法：將赤小豆淘洗幹凈，煮到半熟時，再放入切好的山藥，煮到粥熟即可。心腦血管病患者山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沈澱，從而起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的功效。2、山藥蝦皮糊山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌後煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。註意事項：第壹，在吃火鍋時，最好少吃山藥。山藥本身是壹種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有壹定的熱性，容易讓人上火。第二，男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。第三，便秘者少食。山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解後可以再食用山藥。