打豬蹄凍的做法
步驟/方法
1
鍋中放適量清水，放壹個老姜片，將豬蹄焯壹下。
2
焯好的豬蹄撈出，洗去浮沫。
3
高壓鍋煮豬蹄，蔥打結放入鍋中，並加入姜片、八角。
4
加入少許料酒。
5
放少許鹽、壹點白糖，加清水沒過豬蹄。
6
蓋上鍋蓋，大火煮至噴氣後，轉中小火煮20-30分鐘左右。
7
將蔥、姜片、八角撈出。
8
豬蹄撈出。
9
湯留用。
10
將煮好的豬蹄去骨頭。
11
剩下肉、豬皮、蹄髈筋。
12
將其切小塊。
13
取壹個玻璃保鮮盒，將切好的豬皮豬肉等跟煮豬蹄的湯壹起倒入保鮮盒中。
14
晾涼。
15
放冰箱冷藏室，冷凍成型。
16
從冷藏室取出，去掉表面壹層油。
17
剩下的切小塊。
18
小碗裏放上香醋、生抽、芝麻、辣醬、香菜等做成調料即可沾著吃。