炸春卷用什麽火候好？

1，炸春卷的時候要註意控制油溫。炸春卷的時候不要用快火，油溫不要超過200℃，以免出現炸的情況。

2.炸春卷選油的時候，最好選擇幹性油。花生油和棕櫚油都是不錯的選擇。這種油含有大量的油酸，碘的含量比較低，是比較穩定的食用油，所以不容易產生氧化煙，最適合油炸春卷。壹般來說，鍋裏放能蓋住炸好的春卷的量的食用油就夠了。