天氣熱,人累.煲什麽靚湯喝好?

排骨冬瓜湯 原料：冬瓜、排骨. 佐料：生姜、香蔥(香菜) 作法： 1）生姜且成塊狀、用刀背拍扁。 2）香蔥切成蔥花。 3）冬瓜切成厚片待用。 4）排骨剁成小塊、沸水焯過，另取清水適量置於湯鍋，放入排骨、姜塊，用中火燉70－90分鐘。 加入冬瓜片，水沸騰、冬瓜變至透明。 撒入蔥花、白胡椒，鹽（也可撒入香菜，看個人口味而定咯）。 5) 取出裝入湯碗。 蓮子銀耳湯 原料：蓮子 銀耳（用水發過）1朵。 烹制：蓮子、銀耳 冰糖 慢慢燉就好了啊 滋陰養神，清熱祛暑，安神養顏 很不錯的 菜皮蛋魚片湯 材料魚片(石斑魚)125克、皮蛋3個、香菜70克 調味料鹽適量 作法 1 將香菜泡水洗凈。 2 將皮蛋去殼後每個切成4份備用。 3 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。 4 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。 蓮藕排骨湯 材料蓮藕500克、排骨400克、章魚幹2片、老姜3片、水3500毫升 調味料鹽適量 作法 1 將章魚幹先泡溫水20分鐘。 2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。 3 將排骨氽燙後備用。 4 將所有食材壹起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。 清補涼瘦肉湯 用料瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。 做法＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補涼配料。 ＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。 功效此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水 綠豆銀耳湯 功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效 材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙 做法：1、綠豆洗凈泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。 人參竹蓀湯 功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津 材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆 做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最後加入冰糖即可。 參麥骨湯 功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴 材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許 做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。 清補涼湯 功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺 材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。 做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。 老黃瓜瘦肉湯 用料老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。 做法＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜 ，切成大件。 ＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。 ＊陳皮浸軟，洗凈刮去 。 ＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。 功效此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。 霸王花豬肉湯 用料霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。 做法＊粉腸切去肥油，將1粒 肉放入粉腸內，在粉腸另壹端摧出，洗凈出水過冷河。 ＊豬 肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。 ＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹幹水，切短度。 ＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。 功效此湯清涼 肺去痰火，清熱氣。 荷葉冬瓜煲老鴨湯 用鮮荷葉壹塊，鮮老冬瓜壹斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 絲瓜鹹蛋肉片湯： 材料：絲瓜壹根，鹹蛋壹個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片 調味料：①鹽適量，糖為鹽的壹半份量，澱粉同糖，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許 重點提示：1、放入肉片時壹定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出壹道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。 百合紅棗牛肉湯： 材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量 調味料：①鹽適量，澱粉與鹽同量，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許 重點提示：1、牛肉選裏脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。 2、喜歡百合口感粉軟壹點的人，可以多煮壹會兒讓百合熟透；喜歡吃脆的，就少煮壹會兒。 蓮子冬瓜牛蛙湯： 材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，幹貝4粒，姜3片 調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許 重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。 蘿蔔湯 紅白蘿蔔各250克，姜10克，調料各適量。 將紅白蘿蔔洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。 冬瓜皮蠶豆湯 冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。 將冬瓜皮洗凈、切塊，與蠶豆壹起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。 冬瓜豆湯 冬瓜100克，紅小豆30克。 先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，***煮，約1小時，即可。 每晚喝湯1碗。有減肥功用。 木瓜汁清湯 因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打壹杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。 蘿蔔絲鯽魚湯 鯽魚洗凈、濾幹後下油鍋煎到兩面黃了，放入小砂鍋，加生姜片和半鍋水煮湯，略滾後湯色慢慢泛白，然後再加料酒燒煮。稍後，白蘿蔔刨皮切成細絲，放入湯中壹起煮，最後放鹽、味精、蔥段。這個湯具有清熱去火的作用，看上去濃郁，喝起來卻很清淡，口味重的人可以在喝前灑壹點黑胡椒粉進去，增加香辣，刺激味蕾。活殺的鯽魚肉質滑爽，蘿蔔絲燉得酥軟，湯鮮美得讓人擔心眉毛是否會脫落。 消暑湯:昆布海草老黃瓜魚尾湯,芫茜魚頭豆腐湯,韭杞鹹蛋瘦肉湯等.營養湯:花旗參煲烏雞.材料市場都有售 夏日喝湯之活力篇 西洋菜排骨湯 特點 提神醒腦，增強活力 材料 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片 調味料 鹽適量 作法 1 將西洋菜泡水、洗凈。 2 將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。 3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。 功能 清熱、潤肺、養神、養顏美容