雲腿月餅的家常做法大全怎麽做好吃視頻
餡：宣威火腿 250克
普通面粉 100克
豬油 75克
蜂蜜 75克
白糖 50克
皮：普通面粉 255克
豬油 57克
白糖 10克
水 73克
油酥：低筋面粉 136克
豬油 68克
雲腿月餅（超詳細圖解）的做法
餡：把宣威火腿切片，泡2個小時，炒香面粉，越微發黃，乘出備用。雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟1
豬板油熬出豬油，裝碗備用雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟2
火腿上鍋蒸制半小時，切丁，加白糖，蜂蜜，嘗嘗味道，如果太甜了或者火腿泡得太過，沒味道了，就加點兒鹽補救壹下雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟3
加入炒香的面粉，拌勻雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟4
分成大概30克壹個的圓球雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟5
油皮：面粉裏加豬油，水，白糖，拌勻，到不黏手，裝保鮮袋裏，靜置30分鐘後，分割成18克壹個雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟6
油酥：把低筋面粉加豬油，拌勻，直到不黏手，然後分割成12克壹個的小球雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟7
把油酥包到油皮裏，成球狀，收口向上雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟8
搟成牛舌狀，搟得越長，圈得圈數越多，做出來的層數也越多哦雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟9
卷起來，收口朝上，松弛15分鐘雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟10
再把上壹步的筒狀搟成牛舌狀，再卷起來，收口朝下，松弛15分鐘雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟11
松弛好後，取壹份，收口朝上，手指按壓中間，對折，滾圓，搟皮雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟12
取壹份雲腿餡，包好雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟13
整理成圓形雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟14
放入烤盤，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻做點綴，烤箱預熱180度，10分鐘，放入烤箱，中層上下火，180度，30分鐘。雲腿月餅（超詳細圖解）的做法 步驟15
酥得掉渣哦
Ps:我用的面包機和面，先加的液體，後加面粉，做出來正好，如果是手工和面，請酌情添加水。