鮁魚的做法家常做法
鮁魚非常美味，做法簡單，步驟如下：
原材料：鮁魚、姜、蔥、蒜、面粉、啤酒、生抽、鹽、白糖、甜面醬。
1、將鮁魚的內臟、魚鰓還有腹中的黑膜以及積血清理幹凈，這些都是魚腥氣的根源，處理好的鮁魚放到盆裏腌制壹下：放入姜絲、生抽、適量啤酒腌制15分鐘。
2、再切點配料：姜切絲，蒜切蒜片，蔥切蔥段備用。腌制好的鮁魚，正反兩面均勻地拍上面粉，拍面粉的主要目的壹個是不粘鍋，另壹個是不吸油。
3、鍋中加適量的油，油溫5成熱，放入拍好面粉的鮁魚，煎至兩面金黃後關火盛出。
4、鍋留少許底油，燒至5~6成熱時放入姜絲、蒜片和蔥段，爆炒出香味後加入適量的甜面醬，將甜面醬炒開後，再加入1罐啤酒，然後調壹下味：加入適量鹽，白糖提鮮，少許生抽（鹽和生抽都不要放太多，因為甜面醬也有鹹味），再放入煎好的鮁魚，開大火燒開後再燉15~20分鐘。燉鮁魚，不要加水燉，加啤酒燉出的鮁魚味道更加鮮美。
5、時間到了以後，我們再大火收壹下汁，關火盛出，再撒點蔥花和香菜，壹道營養美味，醬香味濃郁的醬香鮁魚就做好了。