煮粥的小竅門有哪些怎樣煮粥更好喝

壹、煮粥的小竅門有哪些

1、煮粥先泡米

日常生活中大家煮得比較多的就是大米粥以及小米粥，但許多人煮出來的粥，米和水完全是分開來的，沒有壹點濃稠度，這是為什麽呢?原因就是妳沒有泡米。大家在煮粥前要先將大米清洗幹凈，然後拿水浸泡十分鐘，使其大米膨脹，最後用溫水煮粥，用的時間又短，粥還特別的濃稠。

2、煮八寶粥要先泡豆

喜歡吃八寶粥的人都很好奇，為什麽外面賣的八寶粥裏面的豆子比較軟，口感也比較好，而自己煮的八寶粥，米煮爛了，豆子卻還是生的呢?這是由於豆子比較硬，煮起來需要壹定的時間，想要煮八寶粥，就要提前把豆子拿去泡，並且在煮粥的時候要先放豆子，煮的豆子開花了以後，在放米，這樣煮出來的八寶粥，比賣的還要好喝呢!

3、煮肉粥壹定要去膻味

冬天的時候喝羊肉粥最舒服了。不過煮肉粥要怎樣去除它的肉膻味呢?訣竅就是先將肉沫放入冷水中浸泡三十分鐘，然後再熬粥前先把肉沫煮好，在煮肉沫的時要將浮沫去除，這樣可以減少很大部分的膻味哦。出鍋時，再撒些蔥花也是去膻味提香的好辦法。

4、海鮮粥鮮香的秘訣

海鮮粥最大的特點就是鮮，因此熬海鮮粥的時候必須要用新鮮的海鮮來做，同時還要將蛤蜊，花蛤之類的貝類清洗幹凈，吐盡泥沙，不然會影響海鮮粥的口感。假如用不新鮮的海鮮煮粥的話，腥味兒會很大，特別影響食欲。

5、怎樣煮粥才不溢鍋

煮粥的時候經常會出現溢鍋的情況，弄得到處都黏兮兮的，讓人很是頭疼。其實這是有訣竅的。熬粥的時候不能該鍋蓋，同時在粥裏面滴入兩滴的香油，或在鍋裏放跟筷子，就可以放心的想幹什麽就去幹什麽了，保證再也沒有溢鍋的狀況嘍!

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