家鄉肉餅這個牌子的字是誰寫的？

其實家鄉肉餅的前身起源於“JD。COM肉餅”。

JD.COM肉餅起源於JD.COM三河和大廠地區，解放前是壹種受歡迎的食物。其特點是皮厚(老師傅稱之為“唇皮”)，餡足(多為牛羊肉餡)。吃了之後特別抗餓，所以廣受勞動人民的喜愛。解放後，特別是文化大革命後，人民生活水平有了很大提高。90年代初，家鄉公司聘請三河、大廠著名肉餅制作師傑森先生(時任三河市委招待所廚師長)教授他研究了幾十年的肉餅制作技藝，並對原料進行改良，如:面粉選用高筋、強筋面粉，把原來的味精換成日本進口的核苷酸(這是目前世界上最先進的保鮮劑，不僅味道純正，而且有益健康)，把肉餡從牛羊肉餡換成豬肉餡。特別值得壹提的是，民間小餐館並不單獨供應JD.COM肉餅，而是通常將肉餅混合在壹起炒制，所以不可避免地要用好的食材炒制，用剩菜做肉餅。但是家鄉肉餅是專門做餡面食的，不是做菜的，所以裏脊肉和前後臀尖等好料都是在餡裏面磨的。