怎麽做香辣雞翅蝦

主料：大蝦、雞中翅

配料：時令青菜（頭菜、金針菇、木耳、油菜）

調料：青麻椒碎、郫縣豆瓣、幹辣椒節、大重慶火鍋底料、糖、料酒、雞粉、味精、芹菜段、色拉油、紅油

1、雞中翅洗凈打花刀待用，大蝦從背後開刀待用，時令青菜洗凈待用

2、時令青菜焯水加蒜蓉煸炒盛入鍋中待用

3、鍋內加油燒至五成熱將蝦與雞翅分別炸熟待用

4、鍋內加底油依次下入豆瓣醬、蔥姜蒜、辣椒節、青麻椒碎炒至出香味後加入適量水，煮至出香味調口，加入料酒、白糖、雞粉調味

5、將炸制好的雞翅與蝦下入鍋內餵至入味，加入芹菜出鍋，倒在炒好的菜底上面即成，將香蔥段擺置上面

註：此菜若鍋下用明火或電磁爐加熱效果更佳！