用橄欖油做菜會破壞橄欖油的營養嗎？
橄欖油(不管是精煉的還是初榨的，特級的還是牛級的)都不能煮，不耐高溫，不適合中餐油炸！
橄欖油是地中海國家的特產，當地人更習慣吃沙拉，而橄欖油主要用於當地拌沙拉。
在所有食用油中，橄欖油的發煙點最低，耐高溫性最差，加熱後營養成分會被破壞；180度以上，營養成分被完全破壞，有毒物質析出。
炒中餐時油溫大多在200度以上，橄欖油完全不適合。央視曾經請專家專門講解過。
橄欖油從來都不是什麽高端營養食品！歐美沒有。
在中國，橄欖油的營養成分已經被商家商業化了。
橄欖油之所以進入中國，被商家塑造成高端油，只是商業利潤的需要！