天涼了，多給孩子吃這蒸菜，富含18種氨基酸，增強體質好過冬
10月中旬天氣轉涼，不管是大人還是小朋友，都要適當地添加衣服，做好防寒保暖的工作，避免著涼引起感冒。除此之外，秋冬時節還要多吃壹些能提高身體抵抗力，增強體質的菌菇類蔬菜。像杏鮑菇、金針菇就是生活中常見的菌菇，營養高、口感好，物美價廉深受人們的喜愛。相比杏鮑菇，我家孩子更喜歡吃金針菇，尤其喜歡吃金針菇蒸粉絲，飯菜壹鍋出，好吃又省事。
金針菇味道鮮美，營養豐富，是藥食同源的蔬菜。它含有優質蛋白質、鈣、鐵、多種維生素和人體所需要的18種氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸要比其他菌菇高很多，對兒童增長智力有重要的作用，是公認的天然“補腦菜”。每周堅持給孩子吃2次金針菇，孩子不僅頭腦聰明，還能長高個。今天就給大家分享壹下金針菇蒸粉絲的做法，需要準備的食材有：金針菇 半斤，綠粉絲 1份，生姜 1塊，小米椒 2個，蒜米 5瓣，蔥花 適量，生抽 4勺，蠔油 4勺。
綠粉絲加足量的水泡20分鐘，泡到變軟，倒掉水分。這種綠色的粉絲是朋友送的，用白色的粉絲也是壹樣的。
金針菇從根部切掉大約1厘米，分成小紮，清洗幹凈瀝壹下水分。
蒜米去皮切成碎末，生姜去皮切成姜末，蔥花只要葉子部分，清洗幹凈切成小顆粒，小米椒切成小段。天氣冷的時候，做菜加壹點辣椒，刺激味蕾，更有食欲。
用小鍋燒壹鍋熱開水，放入綠粉絲煮軟，撈出來過壹下涼水，防止粉絲粘黏在壹起。粉絲不要直接蒸，時間不夠的話可能會夾生，建議多做壹步，把粉絲煮軟了再跟金針菇壹起蒸，這樣口感更好。
小碗裏放入生抽、蠔油混合成調味醬汁。醬汁不需要加水，壹勺大約重5克。
綠粉絲放入深碗裏，上面鋪上金針菇。如果孩子年齡小，可以把金針菇和粉絲切短壹些。
調好的醬汁均勻地淋到金針菇上面，撒上壹些小米椒。金針菇做蒸菜，營養流失少，比涼拌和燙火鍋更好吃。
燒壹鍋熱開水，把金針菇粉絲放入鍋裏，大火隔水蒸15-20分鐘，出鍋撒上蔥花。蒸菜的具體時間根據火力大小靈活調整。
金針菇是公認的天然“補腦菜”，每周堅持吃2次，孩子頭腦聰明長高個。天涼了，多給孩子吃這菜，富含18種氨基酸，增強體質好過冬。