海椒和胡椒的區別
海椒和花椒沒有實質性的區別。
海椒和花椒沒有實質性的區別。海椒只是辣椒的別稱，兩者都屬於辣椒，但四川人和貴州人喜歡稱辣椒為海椒，就像明朝稱辣椒為“番椒”，證明是舶來品。還有壹種說法是辣椒是從海上運來的，所以叫海椒。
海椒簡介
海椒是茄科辣椒屬植物的總稱，又稱辣椒、辣椒、胡椒、牛角椒、紅辣椒、胡椒、胡椒等，屬於雙子葉植物，茄科，辣椒屬植物。它起源於中南美洲的熱帶地區。哥倫布於15年底發現美洲後，將其帶回歐洲，並傳播到世界各地。
海椒在川菜中被廣泛使用。熟海椒是用熱油煮的海椒面，熟海椒過濾後得到的油稱為“紅油”。是蒜末白肉、口水雞等涼菜和擔擔面、紅油炸手等小吃中不可或缺的調料。
分布範圍
中國大部分地區都有栽培。
辣椒最早傳入華東的浙江和東北的遼寧，再從浙江傳到西南的湖南、貴州和華北的河北。雍正時期，西部地區的陜西加入，華北擴展到山東。乾隆年間，華東擴張至安徽、福建、臺灣省，湖南周邊地區擴張至廣西、廣東、四川、江西、湖北，西部擴張至甘肅。嘉慶年間，華東擴展至江蘇；道光年間，華北擴張至山西、河南、內蒙南部。此時，華東、華中、華南、西南(雲南除外)、華北、東北、西北的辣椒種植區已全部接通。阿清吳起在《植物考證》中記載“辣椒遍地”是準確的。