家常素菜100素菜虎皮
？成分:
西紅柿、雞蛋、洋蔥、糖、鹽和油。
練習:
1，準備食材。西紅柿洗凈，切片；將碗中的雞蛋打勻，加入壹些鹽；洋蔥切成蔥花備用。
2.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，翻炒即可上桌。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥花炒香，然後倒入西紅柿翻炒。
4、倒入雞蛋，翻炒均勻，加鹽(喜歡甜食可以放點糖)，翻炒壹會，關火，即可食用。
第二，用手撕白菜
？成分:
白菜、植物油、鹽、大蒜、幹辣椒、醬油、雞精、醋。
練習:
1.用手將白菜撕成大小均勻的片，用刀切較厚的部分。
2.在水中清洗，取出並瀝幹。
3.幹辣椒切尾，籽切小塊，蒜切片。
4.鍋內放油燒熱，放入蒜片，小火翻炒幹辣椒。
5.將卷心菜炒至顏色變成深綠色，然後切掉。
6、加入鹽、雞精、醬油、幾滴醋快速翻炒均勻，盛出。
第三，酸辣土豆絲
？成分:
土豆、大蔥、蒜、姜、紅辣椒、青椒、幹紅辣椒、香菜、香醋、醬油、鹽。
練習:
1.將土豆去皮，切成細絲，放入盆中泡水(泡水可以洗掉土豆絲表面的澱粉，防止氧化變黑)。
2、紅辣椒和青椒切絲備用。
3、大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生姜切成姜片。
4.向鍋中加入清水，用大火煮沸。水開後放入土豆絲，再放入青紅椒絲，焯水10秒，用勺子翻面撈出控水。
5.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜，再放入壹些幹紅辣椒，炒香，放入土豆和青紅椒，翻炒幾下，放入香醋、鹽、雞粉、白糖，快速翻炒均勻，再放入辣椒油(提亮土豆絲顏色)。
6、翻炒均勻，即可出鍋裝盤，酸辣脆土豆絲就做好了。
第四，綠竹筍炒木耳
？成分:
青筍、木耳、紅辣椒、大蒜、食用油、鹽、糖、蠔油、生粉。
練習:
1.青筍洗凈切片，木耳洗凈泡發，紅辣椒和大蒜切片。
2.鍋裏放油，爆香蒜片，把青筍炒到斷。
3.加入紅椒和木耳壹起翻炒。
4.翻炒至八成熟，加入適量鹽和糖，出鍋前倒壹碗汁，大火翻炒均勻後出鍋。
五、洋蔥炒雞蛋
？成分:
雞蛋、洋蔥、鹽、雞粉、食用油。
練習:
1，洗凈的洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，拌些鹽。
2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，翻炒後撈出待用。
3.在另壹個鍋裏加入油並加熱。加入洋蔥，翻炒至變軟。
4.倒入炒雞蛋，攪拌均勻。
5.加入鹽和雞粉攪拌均勻。
6、關火裝盤。
六、蘑菇油菜
？成分:
香菇，油菜，姜，蒜，小米椒，醬油，米醋，蠔油，澱粉。
練習:
1，香菇洗凈，切成薄片；將油菜洗凈，切成小塊；大蒜切片，小米椒切丁，姜切姜末。
2.沸水中加鹽，油菜焯1分鐘撈出瀝幹水分。
3.香菇焯2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4.往鍋裏加油，加熱。油溫5分熱時，倒入蒜片、小米辣、姜末至香，加入醬油、米醋，倒入香菇翻炒。
5、放入油菜，翻炒均勻入味，加鹽、糖(鮮)加入蠔油、水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。
七、蒜蓉粉條蒸娃娃菜
？成分:
娃娃菜、粉條、大蒜、紅辣椒、韭菜、白胡椒、醬油、白糖、植物油。
練習:
1，準備食材。將娃娃菜切成4片，粉絲泡軟，大蒜切碎，蔥切成蔥花，紅辣椒切成小塊。
2.向炒鍋中加入油並加熱。油溫三成熱時，放入大蒜翻炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白糖，煮沸後撈出。
3.在蒜汁中加入白胡椒。
4.放置娃娃盤，鋪上軟粉絲。
5、倒入蒜蓉醬，加入白胡椒提鮮。
6.鍋裏的水燒開後，把娃娃菜放入蒸鍋，放入剁碎的紅辣椒，蒸10-12分鐘，放入壹些蔥花。
八、辣椒炒豆腐皮
？成分:
豆腐皮，胡椒粉，蒜，鹽，油，雞精，醬油，少許水澱粉。
練習:
1，準備食材。豆皮洗凈，切成長條；辣椒去籽，洗凈，切成長條。將大蒜切成粉末備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，放入胡椒粉翻炒。
3.青椒熟後，放入豆腐皮，加少許鹽翻炒。
4.加入雞精和水澱粉勾芡，避免豆皮太幹。收湯，出鍋，裝盤。
九，三個新鮮的地面。
？成分:
土豆，茄子，青椒，油，醬油，糖，鹽，洋蔥，大蒜，玉米粉。
練習:
1，茄子和土豆去皮洗凈，切成小塊，青椒洗凈，碎成小塊。蔥切成蔥花，蒜切成粉備用。
2.鍋裏放油(多放壹點油)加熱。七成熱時，倒入土豆塊，炸至金黃色，略透明時撈出。
3、然後將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈出。
4.往鍋裏加油，加熱。油溫5分熱時，放入蔥花和蒜頭炒香。加入茄子、土豆和青椒，用中火翻炒。加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。
5、加入水、生粉和果汁。
十、辣白菜炒薯片
？成分:
辣白菜，土豆，鹽，油，雞精，洋蔥
練習:
1，土豆去皮，切片，清水浸泡幾分鐘，撈出瀝幹，蔥切碎。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花翻炒，放入辣白菜翻炒入味。
3.加入土豆壹起翻炒。用鹽調味。
4.薯片炸好後，在鍋裏加入雞精。
十壹、青椒炒雞蛋
？成分:
雞蛋，青椒，姜，醬油，鹽。
練習:
1.青椒洗凈，切成小塊。將雞蛋打在碗裏，加入壹些鹽，攪拌均勻。生姜切片備用。
2.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，翻炒即可上桌。
3.炒鍋放油燒熱，放入姜片翻炒，放入青椒。
4.青椒炒好後加入雞蛋壹起翻炒，加入醬油和鹽，翻炒均勻後出鍋。
十二、黃瓜炒雞蛋
？成分:
黃瓜，雞蛋，蔥，鹽
練習:
1.將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽打散。黃瓜洗凈，切成薄片。將洋蔥切成蔥花。
2.鍋裏加油，燒熱，放入蔥花，倒入雞蛋，雞蛋煎好後出鍋。
3.鍋中油加熱後，倒入黃瓜，加少許鹽翻炒。
4.黃瓜略軟變色後，倒入雞蛋，加少許鹽翻炒均勻。
十三、蔬菜炒小油菜
？成分:
小油菜，大蒜，洋蔥，油，鹽，非常新鮮的醬油。
練習:
1.將小油菜洗凈，放入開水鍋中焯壹下；大蒜切片，洋蔥切蔥花。
2.焯水後過兩遍冷水徹底冷卻，瀝幹水分備用。
3、鍋中加油燒熱，放入蔥花和蒜片炒香，加入香精翻炒兩次。
4、然後放入蔬菜，加鹽，快速翻炒幾分鐘，出鍋。
十四、木耳炒雞蛋
？成分:
黑木耳、雞蛋、鹽、蔥、姜、雞精、香油。
練習:
1，洗木耳毛；將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，攪拌均勻；將洋蔥切成蔥花，姜切碎。
2.鍋裏加油燒熱，然後倒入雞蛋翻炒。
3.鍋中燒熱油，加入蔥花和姜末，翻炒木耳。
4.木耳煮熟後加入雞蛋攪拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油出鍋。
十五、虎皮辣椒
？成分:
青椒，大蒜，醋，鹽，糖，香醋，醬油，香油。
練習:
1，青椒清洗幹凈，切去青椒頭，取出青椒籽；大蒜和蒜末。
2、用醬油、糖、香醋、鹽調汁待用。
3.燒熱鍋，放入青椒炒至兩面都是虎皮。
4.來，加入蒜末炒香，倒入調好的醬料。
5.煮1分鐘即可食用。
十六、西葫蘆炒雞蛋
？成分:
西葫蘆，雞蛋，雞精，鹽和洋蔥。
練習:
1，西葫蘆清洗幹凈，切成薄片；將碗中的雞蛋打勻，加點鹽打散；將洋蔥切成蔥花。
2.向炒鍋中加入油。油熱時，倒入蛋液，翻炒至熟。
3.再往鍋裏加油。油熱了，放入蔥花，聞壹聞。
4.加入切好的西葫蘆，翻炒壹會兒，加壹點水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘左右。
5.加入之前炒好的雞蛋，加鹽，翻炒壹會兒，直到西葫蘆變軟，加入雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
十七、韭菜炒幹。
？成分:
韭菜、幹香、紅辣椒、鹽、蠔油、味精、醬油、食用油。
練習:
1，將清洗幹凈的幹香切塊；韭菜洗凈，切成小塊；紅辣椒切絲備用。
2.鍋裏加油，燒至四成熱，放入幹香菜和紅辣椒翻炒約1分鐘。
3.加入韭菜繼續翻炒均勻。
4.加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水。
5、快速翻炒入味，即可出鍋。
十八、火腿和薯片
？成分:
香腸，土豆，洋蔥，大蒜，生姜，青椒
練習:
1.土豆去皮，洗凈，切成薄片；火腿切片；青椒切小塊；將洋蔥切成蔥花；將大蒜切成蒜末；姜切成粉備用。
2.鍋中熱油，放入蔥花、蒜末和姜末炒香，然後將準備好的薯片放入鍋中翻炒。
3.加入醬油和十三種香料調味。
4.翻炒至土豆碎，加入青椒壹起翻炒。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.然後加入切好的火腿，壹起翻炒幾分鐘。
7.加入雞精，攪拌均勻。