蔓越莓餅幹怎麽做？
材料？
黃油300克
糖粉150g
4湯匙全蛋液/壹個全蛋。
香草香精1勺
低筋面粉460克
全脂奶粉40g
蔓越莓幹120克/適量
蔓越莓餅幹怎麽做？
稱取所有原料，奶粉和低筋面粉可在容器中稱取，提前混合；黃油也要提前準備好，室溫軟化。
黃油變軟後，加入糖粉，攪拌均勻。沒必要發。
攪拌狀態如圖，看不到糖粉顆粒。把它們混合均勻就行了。
加入全蛋液，攪拌均勻。建議分3~4次加入蛋液，每次加入後攪拌均勻，再加入剩余的蛋液。
加入蛋液攪拌後的狀態如圖。不要有蛋油分離的狀態。
加入香草精，攪拌均勻。
倒入預先稱好的混合奶粉和低筋面粉，不要過篩。
用刮刀將面粉和黃油糊攪拌均勻。
攪拌至無幹粉，呈面團狀。
倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓顆粒較大或者相互粘連，可以用手掰，不宜掰太多，會影響口感。
用抹刀將面團攪拌均勻，使蔓越莓幹均勻分布在面團中。
將面團分成四份，用手將每份塑造成寬約4cm的長方體，或隨意卷成圓柱體；並放入冰箱冷凍至硬(不管凍不凍都需要1小時左右)。
將冷凍好的長方形面團用刀切成約0.7CM厚的片，然後放入烤盤，放入預熱好的烤箱中烘烤。
烤至表面略呈金黃色，最後幾分鐘註意烤箱側面，避免過度上色。
技巧
這款餅幹健康天然，不含任何添加劑，值得壹試。？
2.全脂奶粉和香草精的加入，讓餅幹更加香脆。？
3.每個人的烤箱都不壹樣，壹定要註意觀察餅幹表面著色在烘烤過程中的變化，避免餅幹表面著色過深不好看或者烤焦。同樣的公式多試幾次，妳就會找到合適的溫度。？
4.喜歡甜味的可以增加配方中糖粉的量，不喜歡甜味的可以減少糖粉的量到150g以下。