麻辣香魚的做法介紹麻辣香魚的做法
1.材料:草魚壹條(約1400g)，材料兩包，蔥適量，姜適量，蒜適量，芝麻適量，香油適量，香菜適量。
2.魚殺好後，洗凈，切成魚片。
3.用少許料酒或白酒腌制大麻15-20分鐘。
4.材料有兩包，壹包由息縣豆瓣、花椒、幹海椒、蔥、姜、蒜、泡椒、少許香料(甘草、香葉、山奈、砂仁、陽春砂、草果)、醬油、米酒組成；另壹袋是澱粉、鹽、雞精的混合物，主要用來腌制魚片。
5、豆芽半斤。
6.炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入湯包，翻炒至出紅油。
7.將肉湯或水加入大麻中，煮沸。
8、去掉裏面的殘渣，倒入黃豆芽煮熟。
9.將煮熟的黃豆芽從盤中取出。
10.用筷子挑好腌制好的魚片，煮2-3分鐘，撒壹點香油，撒壹些熟芝麻。可以出鍋了。