當歸的功效作用與食用禁忌有哪些？
當歸的功效
1、抑制血小板聚集作用
當歸及其成分阿魏酸時大鼠血小板聚集性和5壹hT釋放的當歸影響。結果表明，當歸水劑在試管內當濃度為200-500mg/ml，阿魏酸0.4-0.6mg/ml時抑制ADP和膠原誘導的大鼠血小板聚集。抑制率為38-88%，比阿斯匹要***36%***強。
觀察證實，當歸熱水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能顯著地延長血凝時間。鳥居泵等發現當歸熱水提取物能阻止膠原誘發的血小板聚集，此抑制物質已知為腺苷。清水等查明當歸提取物中的槁本內酯有抑制膠原誘發和血小板聚集活性。綜上所述，當歸抑制血小板聚集是多種活性成分的綜合效果。
2、抗血栓作用
當歸可使血栓幹重量顯著減少，血栓增長速度較對照組下降。急性缺血性腦中風病人經當歸治療後，血液粘滯性降低，血漿纖維蛋白原減少，凝血酶原時間延長，紅細胞和血小板電泳時間縮短。血液流變學研究表明，當歸可能通過降低血漿纖維蛋白原濃度，增加細胞表面電荷，而促進細胞解聚，降低血液粘度。
3、對造血系統的影響
當歸多糖可能是當歸中促進造血的有效成分之壹。當歸補血作用機理之壹可能與當歸多糖 *** CFU-S、造血祖細胞增殖、分化有關。1985年周京滋等觀察了當歸去揮發油後制成20%及40%***g/ml***的水浸出液對小鼠急性大失血後引起血虛的補血作用。結果顯示，當歸水浸液的血虛小鼠的血紅蛋白***Hb***和紅細胞***RBC***值均有明顯增高，說明當歸有極顯著的生血作用。
食用當歸的禁忌
1、如果將當歸泡水喝之後出現了疲倦或者是身體嗜睡等情況，那麽最好能夠立即停止服用，這個時候這些不適應的癥狀就會消失。
2、有壹些人使用當歸之後會出現身體發熱、口幹舌燥、惡心想吐以及頭痛欲裂的情況，那麽也應該立即停止，這樣不良狀況也會自行緩解的。
3、日常用當歸的用量也需要特別的註意，研究發現如果大劑量的使用當歸，很容易導致身體出現血壓下降的情況，驟然如此容易出現呼吸停止，威脅我們的生命健康。
4、服用當歸或者是當歸水之後，應該減少暴露在太陽光下面，使用太陽油也是禁止的，因為這樣很容易導致身體出現不良反映。這是因為當歸能夠有效的增強效應，就如同我們常說的華法令阻凝劑壹樣，當歸不能夠和這樣的藥物壹起使用，因為他對於血液具有稀釋的功效。
5、荷爾蒙治療藥物也不能夠和當歸壹起使用，常見的就有口服避孕藥、雌激素以及黃體酮等等，這方面的研究結果雖然比較少，但是醫生並不建議我們讓當歸和這壹型別的藥物壹起服用。
6、稀釋血液的藥物除了西藥之外中藥中的也不少，在日常生活中服用當歸的時候壹定要盡量的避免。
當歸的吃法
壹：歸參燉母雞補血壯體
適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當歸15克，黨參15克，母雞1只***約1500克***，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。
二：歸參豬心湯
本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克***或人參10克***。
制作方法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
三：當歸藥膳
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸劄同放鍋內加凈水數量適宜煮至雞肉爛熟時放入新姜、切碎的蔥花、鹽巴、味素調味。
飲湯食肉雞肉補氣血首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，合用於肝血不足而至的身板虛弱、頭暈目眩、疲乏困倦乏力、驚悸怔忡、掉眠忘記、進食要求欠安等癥的靜養和療治。