用電磁爐做糖葫蘆商用不粘鍋可以嗎？
不粘鍋是做不出糖葫蘆商用電磁爐的。因為電磁爐可以穿透葫蘆，會讓葫蘆變味。建議用銅鍋做糖葫蘆。優點是能抗燃燒，傳熱均勻。
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板。交流電通過陶瓷板下面的線圈產生磁場。當磁場中的磁力線穿過不銹鋼鍋等鐵鍋底部時，產生渦流，使鍋底迅速升溫，達到加熱食物的目的。
糖葫蘆的起源
糖葫蘆最早的生產廠家和銷售商是幾家賣蜜果的老店，比如不老泉、九龍齋、鑫源齋全福。原址是前門大街和東琉璃廠的九龍寨和新園寨，他們最早出售的個體紅果海棠糖球很受百姓歡迎。
北京的糖葫蘆在民國時期最受歡迎。在老北京，不同地區有幾種不同檔次、不同銷售方式的糖葫蘆，在食品店或電影院的茶點部都有賣。糖葫蘆通常裝在帶玻璃蓋的白色瓷盤裏出售。