五香花生米的做法

做法

制作材料

主料：花生仁（生）(1000克)

調料：鹽(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)

制作工藝

1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等壹起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗幹凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾幹。

2.將幹凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾幹的花生，炒至有劈啪聲響，用手指撚動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

做法二

主料：花生

輔料：胡蘿蔔，芹菜

調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮壹節，蔥，姜，香葉2-3片

做法：

1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時。

2、胡蘿蔔、芹菜洗凈切成小丁。

3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。