豬腳姜醋的正確做法功效竅門
豬腳姜醋，人說“最廣東”的吃法！豬腳姜醋是廣東的特色傳統滋補品，有驅寒祛風，養血補虛的功效。
因豬腳加入姜醋中壹起煲，大量的鈣質融入醋中，對產婦身體早日康復有良好的效果。眾所周知豬腳含有豐富的膠原蛋白，還可以美容抗衰老。
所以，很多廣東人的家裏，到了現在這個時候會做上壹煲豬腳姜醋。初冬來臨了，秋冬季節的“貼膘季”又到了，來煲適時當季的豬腳姜醋，這季節正合適！
壹起來看看全過程，發壹下圖片和做法，與大家交流學習下。
準備材料
甜醋、雞蛋、姜、豬腳！
豬腳姜醋，顧名思義，豬腳、姜、醋組成，還有雞蛋也是少不了的~
具體做法
姜切片，喜歡辣點的人用小黃姜，不喜歡辣的人用大肉姜，我家通常是用大肉姜。切片後下鍋炒姜片，炒表皮幹水分後，再轉砂煲。
豬腳斬件，沸水沖洗幹凈、過血汙。
下鍋炒幹水份，表皮微焦黃，轉砂鍋。
倒入醋，加入剝了殼的熟雞蛋。
醋也有幾種用法！
喜歡酸點的，壹只豬腳可以用兩支海天甜醋。
喜歡補點的，可以用兩支海天甜醋兌壹支海天黑糯米醋。
喜歡甜點的，可以壹瓶大瓶裝的八珍甜醋，不過八珍真的很甜，個人不喜歡。
喜歡酸甜比較適中的，可以用壹到兩支冠記甜醋，個人覺得酸甜度正好，所以這幾年基本都是用冠記甜醋。
所有材料加入後，大火煲開，轉小火壹到兩個鐘、其它的註意事項好像也沒什麽了，反正要記得，蛋要雞蛋，煲醋的煲要用砂煲！
為什麽要用雞蛋和砂煲？阿媽教涯是這樣就這樣！哎呀！還有壹個重要的事情，記住了，不要加水，不能加水，壹定不要加水，不然這煲豬腳姜醋就毀了！
煲了壹到兩個鐘後是這樣的。心急吃的，這樣就可以視為成品了。但我家通常煲好後，再放上壹個晚上，讓其更入味，並撇走表層白白浮油，再返煲，這樣會更好味！
這就是我家的做了，還可以吧？