如何擰壹個長花卷
饅頭作為面食中非常有代表性的壹種，在中國很多地方都是主食，但是所謂“嘗起來都難”，很多人都說饅頭沒有味道，吃起來太淡了。這個時候，就到了花名冊出現的時候了。
花卷和饅頭壹樣，也是用面團做成的，口感松軟，外觀豐富，香味獨特。它有饅頭沒有的鹹香，也不會像饅頭那麽乏味。不配菜可以吃幾個！花卷有很多種口味。我自己煮過辣椒，蔥花，紅薯，韭菜。都吃完了，感覺蔥油花卷最經典，最好吃。
蔥油炒面
花卷的面團和饅頭差不多。很多人不會做花卷，但是很難擰。要麽是擰出來很難看，要麽是擰法太復雜費時，普遍做法不實用。今天我就教大家兩個簡單的花卷擰法。它們好吃又好看，而且非常簡單易學。壹根筷子就能搞定。
來看看詳細的做法吧！
-蔥油面粉卷-
[成分]
中筋面粉500克
溫水260毫升
酵母5g
糖5g
蔥適量
食用油適量
[食譜]
1.在大碗中加入500克普通面粉、5克酵母和5克白糖，促進酵母發酵。花卷的面團比饅頭硬壹點。壹公斤面粉要用260毫升溫水。現在氣溫低，最好用溫水和面，夏天用冷水。
2.把面粉攪拌成絮狀，揉成面團，把面團揉成形狀，因為是面團，所以不需要很光滑。生面團有兩種方法。壹種是保持30左右的溫度，酵母可以快速發酵。還有低溫發酵，把拌好的面放冰箱裏壹晚上，第二天早上送過來。如果早餐想做點面食，可以用第二種方法，晚上拌面，早上省時間。
3.今天，我用第二種方法做面團。我早上起來發現全是蜂窩。
4.小蔥洗壹把，只用蔥葉，切成蔥花，然後加壹勺鹽拌勻備用。鹽可以軟化蔥花，增加面包卷的味道。如果妳不喜歡面包卷的鹹味，妳可以留著。
5.在案板上撒上幹面粉，防止粘著，把頭發揉搓排氣。可以揉壹會兒，揉的越徹底，卷就越好吃。
6.面團抹平後，撒上幹面粉，壓平，搟成長方形大蛋糕。不需要太薄，厚度在1cm左右。
7.在卷好的大餅上抹壹層食用油，撒上蔥花，鋪勻。
8.先從壹邊對折到三分之壹處，再壓再折，再壓，再折另壹邊，用手壓，切成均勻的長方形片。
9.現在妳可以做花卷的花形了。第壹種方法，先取兩顆長方形藥丸，上下對折，然後用筷子從中間往下壓。註意要把它們壓牢，但不要把底部壓壞。用手在兩端稍微用力拉伸壹下，翻過來，把筷子放在中間，然後轉兩下，再從中間往下壓，最後拿出來。這是第壹朵花。
10.第二個花形比較簡單。搟面餅時，先搟成圓形，然後撒上蔥花，卷起來，稍微壓平，切成梯形，把梯形豎起，用筷子從上面往下壓，做成花的形狀。
11.在蒸籠上鋪壹塊濕籠布，把花卷放在上面，把鍋放入冷水中，蓋上蓋子20分鐘。
12.煮好後，大火，水開後蒸15分鐘。到時候關火燜5分鐘，然後開蓋放蒸汽，好吃好看的千層蔥油花卷就做好了。
這樣做出來的花卷層次分明，洋蔥香味濃郁，用手捏起來能很快反彈，特別蓬松柔軟，不用配菜也能吃的很好！而且今天分享的兩種扭腰方法都很簡單實用，喜歡的朋友有空可以試試！
大部分人的生活都是平凡而普通的。他們每天都在柴米油鹽醬醋茶中度過。時間長了，他們總覺得生活少了點什麽。這時候就要給生活找壹點新鮮感。每天都在變化的美味食物是給生活帶來新鮮感的壹種快捷又實惠的方式。
美食不壹定需要鮑魚、燕窩、佳肴才能帶來快樂。如果妳吃膩了饅頭和包子，不妨來蒸壹鍋好吃又好看的蔥油卷。
王小波說:“人生是壹條孤獨的路，所以我們應該有壹本有趣的書來消磨旅途。”希望這本書是壹份精彩的美食菜單，讓我每天都能和妳分享簡單、美味、營養的美食！
感謝您的觀看。下次見！