香煎小魚餅的做法是怎樣的

電餅鐺香煎小魚

難度：切墩(初級)?時間：30~60分鐘

－準備食材－

不知名小魚800g白糖1茶匙十三香粉半茶匙雞精半茶匙色拉油3茶匙食鹽適量料酒3茶匙幹辣椒若幹花椒粉可不用面粉半～1量杯蔥30g姜30g雞蛋1個生抽可不用白胡椒可不用

－步驟－

1.洗幹凈小魚，剔除腹部內臟，如果不喜歡吃頭可以把頭部也去掉，甩幹水份

2.蔥姜剁成沫，將料酒，幹辣椒，胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，鹽，雞精等佐料和雞蛋壹起加進去，充分攪拌，註意鹽分，腌制至少半小時。

3.半小時過去後調整最後的口味，把面粉加進去攪拌，保持壹定湯汁，保證魚表面附著面糊，然後預熱電餅鐺，上下蓋各刷壹些油，將魚壹個個仔細放進去排布整齊，然後放下電餅鐺蓋子（抱歉忘記拍圖了），等待大概10～15分鐘。

4.根據熟度和個人口味酌情拿油刷刷些油調整口感，壹面金黃後拿木鏟仔細翻面再煎5分鐘左右，準備出鍋。

5.煎好，在盤中放壹些吸油紙，然後仔細的盛出小魚，