據說米線很容易就放坨，米線怎麽吃才能更爽口？
醬油，耗油，再次滾鍋加入米線，撒入壹把切碎韭菜，開鍋放鹽，味精即可起鍋！壹口湯下去，純純的鮮！口味重的還可加入壹勺平時熬好的肉末炸醬和辣椒油，吃起來也別有壹番風味！中加入適量的米線醬，加入半勺麻椒粉，1勺鹽，將米線撈到碗中，然後淋上湯汁，再加入1勺油潑辣子，最後撒上花生碎，蔥花，和酸豆角。我壹看，這不是“粉絲湯”嗎？然後就把“米線”二字記在心裏，回家後，問俺爸俺媽“米線”是啥？看著像粉絲。讓俺爸也去買點，過了幾天俺爸買了十斤回來。
米線這種食材本身是不容易入味的，且我們口頭上叫的“米線”其實有兩種，分別是圓形細米線和圓形粗米線（有的地方也叫米粉），個人認為，米線要好吃，重點應還在米線泡發、湯頭油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加壹碗水，水開後放入雞精即可；米線有粗有細風靡全國，做法很多，其中最好吃的、也最流行的就是牛肉米線，小編今天給大家介紹的是家常風味的牛肉米線。
但苦於不知那鍋湯底的配料，再加上要準備那十多種各色配菜，最終我還是放棄了。在家我還是更愛炒米線吃，尤其鐘愛用牛肉和蠔油來炒米線。具體做法如下:將米線提前發泡，或者可以買已經發泡好的也可以。有大骨湯的可以備用，沒有的話要麽提前兩小時熬制，要麽就是高壓鍋20分鐘搞定。食材：米線、雞架、半只雞、香菇、木耳、豆腐、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。自己動手，幹凈又美味，十分鐘就能出鍋，比叫外賣還要快。